江南大学生物工程学院江大实践小分队在7-8月进行了为期一个月的暑期生产实习兼社会实践，实践的主题为“重实践、强能力”创新创业实践活动。传统酿造是江南大学生物工程学院的专业特色，生工学院在传统酿造方向也有深厚的积累，学院与传统酿造企业有许多交流。
本次社会实践，我们选择了与专业特色相关的传统酿造企业，在工厂车间的实践中强化理论知识，将理论知识与实践相结合，检验掌握知识的方法是做到知行合一。
在实践过程中，我们了解到许多以往在课堂上学到的工艺流程和工艺设备。从原料粉碎、蒸煮、制曲、发酵到最终产品精制，每一步都能参与进去，这些也会用到课堂上学到的知识，但又不完全相同，课堂讲原理，但实践过程中更多的是凭借生产中的经验进行判断，这个时候，指导我们的老师教会了我们许多，从原料的选取、处理，原料混合的比例，这些都是凭借工厂以往的生产一点一滴积累下来的，而专业课上学到的相近知识能帮助我们更好的理解这些经验丰富的师傅们教给我们的东西，也让我们更快地掌握车间设备的操作。
通过这次社会实践，我们积累了实际生产中的经验，也更好地了解到实践与理论同而不同。中国几千年的酿造历史中积累下的丰富经验能够帮助我们很好的生产，但有一群人还是不断探究发酵过程中的物质变化及机理，这对于企业发展和了解中华民族的智慧都有重要意义。
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我的三下乡陈嘉怡期待了十一天，终于结束了，但是短暂的相处却依然让我感觉很舍不得你们——我的四年级，这几天，身为一个班主任，每天都要管着他们，刚开始是热情，可慢慢地，就只……
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愿为春泥，护一处花蔡慧李商隐有言“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，许多人喜欢用这句诗来赞颂教师。在亲身体验教师的工作后，我觉得用这句话来形容教师一点也不为过。时光飞逝……
蔡慧 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
泥融飞燕子罗海明有时，我真的会愿意去相信一些讲述时光倒流的电影，可幻想终归幻想，现实是如此无奈。十天的日子已经从我手中溜去，滴在时间的流里，没有声音，也没有影子，不知是真的……
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三下乡心得陈秋婷这次三下乡活动从考试结束就开始做准备，一边备课一边准备下乡的必需品，还有就是各种期待。直到来到下车小学，开始这为期十天生活的体验。期间有收获也有不足，但一路……
陈秋婷 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
一个地方，一段回忆李怡健十天的三下乡，虽然时间不是很长，但是每一天都让人有着不一样的感想，也都值得我们用余生去回忆。7月2号是我们下乡之始，虽然天空中下起了沥沥小雨，但却无法熄……
李怡健 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
学习是相互的李俊蓉为期十天的三下乡就这样结束了，往回想想，发现自己学到的东西不多，但学到的东西都不是课本上能够给予的。学生的家长在最后一天向我表达了他的谢意，说这些天我们教……
李俊蓉 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
所有的艰辛与困难都是值得的黄邓英十天的三下乡，即短暂又漫长，一开始不适应所有的事情，包括每天睡地板，每天还要早起，这样辛苦的生活让我觉得整个三下乡是那么的漫长，但是随着时间……
黄邓英 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
纵然不舍，也需分离陈晶晶时光如梭，“三下乡”活动已经结束了，从最初的懵懂，到中间自己的成长，再到自己对这些小孩子的不舍。在相处中，这些小孩子带给我太多的温暖，他们会带给……
陈晶晶 岭南师范学院 扬帆社会实践队查看全文 >>
