食品安全是国计民生之本，不仅关系着人民群众的健康和安全，同时也是人民群众最关心、最直接、最现实的重要民生和社会问题。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出，小到日常生活中商品的选购、食物的处理方式等都可能存在食品安全隐患。
为调查广大消费者对食品安全的了解情况并加强人们对食品安全重要性的认识，2022年1月28日，华中农业大学食品科学技术学院研究生马少华、李倩茹、左靖南、朱辛雨组成寒假社会实践团队，以“健康中国，‘食’尚先锋”为项目主题，开展了子活动线上食品安全及知识调查问卷，旨在引导全社会广大消费者参与活动，使消费者对食品安全的感知和诉求更加直观、更加便捷，共同守护“舌尖上的安全”。
2022年1月30日至2月5日，马少华、李倩茹、左靖南、朱辛雨实践小组制定了食品安全及知识调查问卷，调查问卷的内容主要包括食品安全常识、食品安全热点事件及食品科普小知识。此次调查主要以线上形式进行，共有110人参与问卷调查，男女比例约为1：2，且调查人群的年龄段主要集中在20~30岁，同时调查结果显示食品安全已成为消费者的关注焦点。
该实践小组对问卷调查结果进行分析得出：大多数消费者对当前本市食品安全状况持“一般态度”，这主要与当地的市场监管及民众的意识有关。消费者对食品安全常识掌握情况基本良好，且主要通过网络的途径来进行了解，但对科普类知识的了解还有待提高，比如问卷中“眼睛的保护神是哪类营养素”，有64.55%的人选择了正确答案维生素A，但还有相当一部分人选择错误。大部分消费者在进行商品采购时都会关注商品的生产日期与保质期，并认为食品安全最大的隐患在餐饮消费环节。此外，消费者对于食品安全的热点事件关注度占比较少，仅有28.18%的人听说过“2018年山东枣庄仿冒名牌食品饮料事件”，而且有70%的人表示在生活中经常遇到的食品问题是假冒知名品牌，说明消费者在日常生活中应加强对食品安全新闻的了解，提高自己的食品安全意识。
项目负责人马少华表示，此次食品安全问卷调查，折射出食品安全在消费者中存在的问题，同时让我们更加明白了身为食品专业的研究生，我们肩上所担负的责任，此外，我们也会采取多种方式途径如网络宣讲、社区宣传等为乡镇居民科普相关知识，提高人们的食品安全意识，共同守护“舌尖上的安全”！
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