［曲园学子青春寒假行——探民间鸡场，知肉鸡成长奥秘］
古语云“食无忧，天下安”食品安全问题与人民的生活息息相关。2022年1月x日，曲阜师范大学“新饲替抗-食益民安”调研队以鸡肉供应为源头，前往山东省烟台市海阳市跃胜养鸡场，对笼养肉鸡的成长过程、饲养条件及抗生素使用情况进行走访调查，从而探索生态养鸡的可行性及发展空间。
2022年1月x日，由当地一位鸡场负责人引路，实践队员终于抵达位于山东省烟台海阳市徐家店村深处的跃胜养鸡场。非常遗憾的是，由于实践队员们到达的时候正值肉鸡成长的关键时期，笼养肉鸡的环境要求高，进出养鸡场内部需要进行严格的消毒工作，谢绝参观，所以本次实践队员并没有亲眼见到笼养肉鸡。不过跃胜养鸡场负责人刘先生向我们介绍了一些笼养肉鸡的一些相关情况。
刘先生负责的这家养鸡场所养殖的是与春雪食品合作的保值鸡，生长周期较短，通常为32天到40天，出厂后主要去向用来做鸡肉加工食品。饲养的方面来说，养殖鸡的饲料都是由专门生产技术人员提前配兑好的，合作社人员不得随意添加药物，而且，鸡苗生病也要报备，由专门人员和兽医共同医治。与笼养蛋鸡不同，笼养肉鸡的饲养密度较大，为肉鸡的成长、活动、休息、采食和饮水提供一定的空间，如果饲养密度过大将降低生长速度、成活率、垫料质量和胴体质量。但是由于空间有限，和环境差异，笼养肉鸡生病率、死亡率都远高于散养跑山肉鸡，同时质量和肉质上也有一定的差别。
此外，关于抗生素的使用情况，据工作人员介绍说，首先该养殖场与春雪食品合作，鸡的成长过程中，从饲料配比到疾病预防、治疗等都需要严格按照香雪集团的规定进行，当然同时也是严格按照国家规定有针对性地使用药物，此外，会有春雪集团派来的专业技术人员提供技术支持。其次，国家对肉鸡出厂有严格的质量要求，会对出厂的鸡进行血液抽检，通过药物残留情况来判断鸡是否有使用抗生素或其他质量问题，如遇到质量不合格的情况会由集中销毁，避免流入市场。所以在抗生素的使用方面他们会极为小心，尽最大努力确保鸡肉没有安全问题。
古人有云：“王者以民为天，而民以食为天。”食品安全问题是大众普遍关心的问题，要想保证送到百姓餐桌上的食物都是安全绿色的，就要在食品生产供应的源头抓起，在饲料中少用、限用或禁用抗生素，科学化、规范化、生态化地饲养将是肉鸡养殖的未来发展趋势。
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