为研究我国养殖行业抗生素应用情况，2022年1月 日，食益民安调研队前往山东省烟台市海阳市某新型养殖基地进行实地调研。基地老板徐先生接受了我们的采访，向队员介绍了基地目前的相关状况以及该地区肉鸡、蛋鸡养殖现状。
食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。保障食品安全是一项复杂的系统工程，从生产到流通再到消费，各个环节都要抓好；从政府到企业到消费者，人人都要明白，家家都要参与。近日抗生素滥用问题民众日益重视，虽然抗生素在人用药中的限制逐步提高，但是在养殖行业中的使用仍存在滥用、人药兽用的问题。而食品中药物含量过高依旧会对人体产生不利影响。因此为探寻目前养殖业抗生素使用情况，食益民安调研队展开了此次访谈。
徐先生曾有过20余年养殖场技术员经历，退休后自己承包了山头经营着一家绿色养殖基地，有着丰厚的养殖经验。
据徐先生介绍，目前我国养殖行业中，肉鸡的生长周期为42天，蛋鸡的周期约为300天。肉鸡主要需要关注预防的疾病为呼吸道疾病、关节病以及肠道疾病，在这三者中最常发生的也是最需要防御的是肠道疾病，肠道疾病不仅会提升每只鸡的用药成本，也会提高肉饲比（每长一斤肉所需要的饲料量）进而间接提高成本。目前传统养殖场每只鸡自出生至出栏时所需要的药物成本约为2.1~2.5元（不包含疫苗的价格）。目前，该地区肉鸡贩卖前1天会对该批次鸡进行抽血检疫，检查药物残留量，因此肉食鸡在出栏前14天不能进行抗生素的服用。而养殖场规模大，对于常见的疾病多以预防为主，对于疾病预防的成本远低于治疗的成本，这也导致了目前肉鸡养殖中常见的抗生素用量较高的问题。而蛋鸡行业则每天对蛋进行检疫，而且目前市面上流通的兽用抗生素有80%为蛋鸡禁用，因此蛋鸡的疾病预防更是至关重要。当队员问道徐老板自己的养殖基地的用药情况时，徐老板骄傲的介绍到他们基地的鸡每只出栏前的用药成本微乎其微，大约只有0.2元，虽然生长周期需要1年远高于常规肉鸡养殖场的42天，但是由于每天的大量运动、生存空间大以及天然饲料的喂养，鸡的抗病能力更强，只有雨天需要进行一下常规的肠胃保护。当队员们问道是否可以使用中药、酸奶、益生菌、大蒜素等绿色健康的方法来预防肉鸡的肠胃疾病时，徐老板说在他的养殖技术员生涯中，只有很少的养殖场可以做到绿色预防，因为这对养殖技术的要求过高，而且益生菌等产品的菌种繁多，必须真正有活性才可以完全替代抗生素。但是目前由于药残的检测，在肉鸡养殖的后14天若发生病情，养殖场只能选择中药医治，但是成本还是太高，因此目前常规养殖户不会用这些产品来完全替代抗生素。
在队员们即将离开时，遇到了收购商，在交谈中了解到目前徐老板的绿色跑山鸡市场空间大，存在严重的供不应求，常规养殖场的肉鸡约为6元每斤，但是徐老板的跑山鸡可以卖到2至3倍的价格。这不仅仅是因为养殖成本的差异，更是体现了当代消费者对食品安全的重视。
经过一天的调研采访，队员们对养殖行业有了进一步了解，也发现目前市场对绿色食品的诉求和供应的矛盾。食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民心工程”。食益民安调研队一直在路上。
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