为充分了解疫情防控下食堂的新管理体制，从时事热点问题和广大同学的实际诉求及普遍困惑出发，以求为我校食堂在疫情防控下管理体制等方面提供科学有效的建设性策略，形成服务师生、服务山东的“山大方案”。2020年12月6日下午，山东大学硕博服务团美好“食”光专项实践活动第三分队与饮食管理服务中心领导进行了座谈。
此次座谈会严格按照疫情防控要求进行。座谈会伊始，队长朱泽萌就本次座谈的目的和主要内容进行了介绍，随后，团队成员就疫情防控常态化下食堂运营情况、食品安全保障、突发事件应急预案以及光盘行动等问题对趵突泉校区餐饮部的领导老师进行了访谈，餐饮部路晓雨主任就疫情防控常态化下食堂的运营情况及存在问题、冷链食品处理、食品安全管理体系等进行了详细的解答。
饮食管理服务中心徐健主任就高校餐饮服务工作该如何做进行了解读和展望。山东大学作为双一流高校，在常态化疫情防控下，食品安全管理走到了一定阶段的时候，如何利用各专业所长，统筹专业优势，发挥学科交叉融合，保障学生饮食安全与营养，实现健康中国战略是一个值得思考的问题。首先产品生产工艺要升级，其次应根据个人特点，发挥多学科合作，利用大数据，构建学生饮食电子健康档案，以改善学生的饮食健康习惯，为促进健康中国助力。聚焦到山东大学，未来机器人服务将逐渐在各校区普及，为同学们提供及时、安全、美味的食物；龙山校区的健康餐厅也正在构建当中。饮食管理中心党总支副书记周长征表示，将大力支持硕博服务团调研活动，山东大学饮食管理服务作为学校直营，就是为同学们提供服务的，就是同学们的食堂，要加强与同学们的联系，实际解决同学们的诉求和疑虑。
通过与饮食管理服务中心领导进行座谈交流，山东大学硕博服务团第三分队对目前疫情防控常态化下的饮食管理服务体制及存在的问题和难点有了更深的认识，为进一步创新发展新的饮食管理服务体制、形成“山大方案”打好了基础。
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