“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,当一樽醇香之酒推到你面前,你会不会惊艳于它千百年不变的唇齿留香。当这种传统工艺穿越重重围帐,你会不会折服于这脉脉相传的奇迹。
暑意正浓,我和其他队员走近了山东国井集团。我本以为,会有许多工人来来走走,穿梭于制酒机器,而生产车间许许多多各式各样的监控机器和检测设备让我花了眼。讲解员耐心告诉我,就像我眼前的发酵酵池,塑料薄膜下方是酵泥,上层麦子麸皮有保温作用,酵池温度变化会由办公室的工作人员监测到。现在很多比较繁琐又精密的步骤,完全可以交给机器来做,省下了不少的人力物力。
当我好奇机器能承担多少工作时,讲解员向我们队员介绍蒸酒流程,“掐头去尾”,去酒花等传统工艺由酿酒师傅把握。“仪狄造酒”项目入选非物质文化遗产。原来国井集团把人力放在了酿酒工艺上,他们最终还是保留了最淳朴最原本的风味。
如果说,让古法技艺与现代科技相融合,已经是国井集团的一大魅力,让他们已经一骑绝尘领先于其他同类型酒产品,那么真正尊重又迎合客户需求,又让他们脚踏实地,做出了一杯老百姓爱喝的酒。
我看到了一罐罐酒缸贴着封条,讲解员介绍这是个人原酒封藏定制服务,就是帮有需要的客户,把酒储藏好,根据客户的口味和要求进行个性化的酿造。很多客户会在子女出生,新人结婚,老人寿辰等有意义的日子里,在酒庄藏一瓶酒,可真是满满的仪式感!
我们来到最后一个环节,品尝各种香型白酒。我真正从芝麻香型白酒品尝到最后余味的甘甜,也发现这是和酱香型白酒大有区别的一番风味。
当我走出国井集团的大门,我心里沉甸甸的思考,一杯酒打造成品牌,是需要多少仔细钻研打磨啊,又是多少人为之努力奋斗奉献自己青春与热血。
我想,八个月的假期让我改变了很多,又内心更添一份笃定。正是像我现在端在手里的国井酒,慢慢发酵,又在黑暗中酿造出浓厚的酒香。
我理应向一代又一代为了传承,为了革新的追梦人学习,把自己的青春和宝贵的时间投注到有意义的事情上。这次实践活动,不仅仅是眼睛看到的,也是心里感受到的。
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