为充分发挥浙江农林大学学子专业学科优势，8月24日，浙江农林大学农学院婺州茉莉产业调研暑期社会实践团在专业指导老师唐德松老师的带领下，前往浙江省金华市兰溪市黄店镇工业功能区浙江婺洲茶业有限公司，开展为期三天的实践活动。
据悉，浙江婺洲茶业有限公司是目前浙江唯一一家从事茉莉花种植、茉莉花茶加工和销售的生态科技型企业，拥有全国唯一经过商检备案的茉莉花出口基地，是浙江省科技示范基地、浙江省农产品出口示范基地，为保留、延续和恢复浙江茉莉花茶的生产做出了非常重要的贡献。浙江农林大学还曾与与兰溪市科技局和浙江婺洲茶叶有限公司负责人举办过交流会，共同建成了“浙江农林大学-婺洲花茶研究院”。
团队到达目的地后，与浙江婺洲茶叶有限公司的高总进行了工作对接，和唐德松老师一起就接下来几日的工作重心做了详细部署，力求实践成员能将专业理论与实践知识相结合，充分体验花茶加工过程。
实践团队首先参观了兰溪茉莉花茶种植基地，同时还全环节参与体验茉莉花茶的加工。成员们了解到花茶是将茶叶与香花拌和，利用茶叶强吸附性和香花吐香时间性的特点，使茶叶充分吸收花香制成的再加工茶，花茶加工通常又称为“窨制”。而茉莉花，以芳香著称，被誉为“人间第一香”，是窨制花茶的主要香花。茉莉花茶的窨制工艺主要为鲜花采摘、鲜花养护、拌和窨堆、通花散热、起花、复火烘干、提花、压花。
为了令成员门增强实践精神，公司工作人员鼓励成员与指导老师亲身下地，采摘适合形态的茉莉花。在亲身体验下，成员们才意识到茉莉花采摘的细苛之处，茉莉花需提前采花，以下午2时之后最为合适，采摘下来的花朵应成熟、饱满、洁白，含苞欲放，无劣变、无污染。
采摘下来的茉莉花需要进行鲜花养护，直到晚上7点钟，茉莉花逐渐展开。在经过更加复杂的拌和窨堆、通花散热，筛花等工序后，一窨才算完成。而窨花次数越多，花茶的品质也就越好，通常需要七八天的时间，一批茶叶才算窨制完成。
在第三日，实践成员旁听了公司高层、指导老师与科研人员一同参与的研讨会。会议上，各方人员共同探讨金华茉莉花研究所的各项研究，不断的就茉莉花的种植方式、影响因素、所需条件等提出问题，并商讨如何解决，一同思考推动金华花茶发展的可行方案，探索出当地茶产业的历史与现状以及今后的发展的方向，为金华花茶产业的发展复兴提供思路。
回望本次社会实践，成员们参观了兰溪茉莉花茶种植基地，并且全环节体验茉莉花茶的加工工序，还旁听了有关金华茉莉花发展的研讨会，收获颇丰。金华茉莉的发展历程，道阻且长，需要研究人员与青年大学生门不断创新前行，“浙江农林大学-婺洲花茶研究院”也需要在双方的合作下，加快科技成果产业化，实现产学研一体化，进一步推动浙江花茶产业的恢复和发展。
文/沈佳涵
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