近日,华北水利水电大学环境与市政工程学院的“健康中国”社会实践队的队员发现炸鸡已经成为大家无法割舍的一种食物,可是炸鸡真的健康吗?
炸鸡等油炸食品是日常餐桌上常见的,世界上许多国家的人都喜欢吃油炸食品,但炸鸡又被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首。高温油炸过的食物中各种营养素会消灭殆尽,且油炸食物带来的恶果远远不止肥胖这么简单。经常、过量食用油炸食品不仅易引发心脑血管疾病而且非常伤胃,还可能导致老年痴呆,甚至会导致癌症。肾脏是代谢人体垃圾的最重要器官,如果长期摄入高蛋白、高脂肪的食物,人体代谢增多,肾脏负担增大,就有可能导致肾病;长期摄入高脂肪食物容易引发高血脂症,导致肾脏动脉硬化,引发肾病等。不仅是肾,不良的饮食习惯还会伤及肝及消化道等。
餐饮行业使用食品添加剂的问题已成为社会关注的焦点,尤其是油炸食品占了很大比例,为了炸油可反复使用要加滤油粉过滤;为了消除油炸时的大量泡沫要加消泡剂;为了煎炸油和预油炸的半成品在储存时不变质要加抗氧化剂等,长期累积添加剂会有健康隐患,其中添加剂、丙烯酰胺、反式脂肪酸再加上营养不均衡等问题,会给健康带来长期的负面影响。
吃炸鸡等油炸食品必须降低每餐油脂量的摄取。经常在外吃饭的人可以准备一碗热水或是清汤将油分滤掉。要维持一天的总油脂量不超出标准,同时在吃油炸食品前多吃一些蔬菜水果,蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质,会产生饱足感。
炸鸡虽好,但要适量摄入哦。
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