品紫笋幽香，感匠心独运

紫笋茶，作为长兴一大名产，已经成为长兴的一张对外名片。紫笋茶的制作工艺因为其精巧的步骤，严格的程序及悠久的历史而被人称颂。翠绿的紫笋茶叶从采摘入筐的鲜嫩到烘制时的热香，炒茶人每一个步骤都力求完美，通过淳朴精妙的制作工艺给予紫笋茶新的生命活力。而这份独特的非遗文化，却在质量备受肯定的情况下，陷入了发展的难题。

一方面，在现代机器快速发展的时代，人们追求的快速享受也让这些传统文化的影响力逐渐减少。机器作业后千篇一律的口感，抵不上制茶师傅在一炒一颠后的悠悠清香。一方小小的土灶上架着铁锅，锅下是燃烧加热的柴火。火太旺，茶叶容易焦糊；火太小，茶叶的香味炒制不出来。炒茶人和烧柴人对火候有着精准的把握，当然，更加需要一份默契，这决定了传统紫笋茶制作小作坊化的方式。

另一方面，村里的年轻人多是出外打工，缺乏传承人又是另一个难题。年轻人不愿接受制作时的工作环境，周而复始的研究茶技和较低的经济收入，不愿潜心学习传统技艺。

那幽幽茶香，蕴含着种茶人的期许，采茶人的忙碌，炒茶人的精心，品茶人的心旷神怡。大学生们在寻访非遗文化的历程中，将越来越多的信息传播出去，让更多的人了解太湖明珠的茶文化。随着社会对传统文化和技艺逐渐重视，保护力度不断加大，相信紫笋茶文化能得到更多的发展。

2018年3月1日

汪梦婷

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