来自山东师范大学李凤雅、李金歌等同学组成“姜姜好队”调研团队，于2024年2月—4月多次赴位于泉城济南的山东省万兴食品有限公司开展社会实践调研，利用专业知识分析企业发展状况，并结合当下最潮流趋势提出品牌创新再造思路，形成了系统的品牌策划方案，真正践行了“把论文写在祖国的大地上”。
一、引言：生姜文化源远流长
我国生姜文化，宛如一条璀璨的河流，穿越千年时光，流淌在华夏大地的血脉之中。它不仅仅是一种调料或药材，更是中华民族智慧与情感的结晶，凝聚着人们对生活的热爱与向往。
自古以来，生姜便以其独特的辛香之味，赢得了人们的青睐。它生长在亚洲的沃土之上，沐浴着阳光雨露，汲取着大自然的精华。神农氏发现它时，便被其独特的香气所吸引，将其命名为“姜”，从此，生姜便与中华民族结下了不解之缘。
在岁月的长河中，生姜逐渐融入了中华民族的饮食文化。无论是炖菜、煲汤，还是炒菜、凉拌，生姜都是不可或缺的调料。它以其独特的辛辣之味，提升了菜肴的口感，为人们的味蕾带来了无尽的惊喜。同时，生姜还具有温胃止呕、温肺止咳、发汗解表等药用功效，成为了人们生活中的良伴。
在中医文化中，生姜更是被誉为“呕家圣药”。它的药用价值得到了充分的体现，为人们的健康保驾护航。无论是风寒感冒，还是胃寒呕吐，生姜都能发挥出其独特的疗效，让人们感受到中医文化的博大精深。
二、企业调研：以姜起家，因姜壮大
山东师范大学姜姜好队利用周末和寒假对山东省万兴食品有限公司开展了实地调研。调研团队在全面了解了企业的经营理念和公司文化的同时，与总经理、营销总监及一线产品技术研发人员进行了深度访谈交流，团队结合专业的课程知识针对企业发展状况展开评估分析，并就生姜药食同源特质展开，撰写了品牌策划报告，真正践行了“把论文写在祖国的大地上”。
（一）背景资料
莱芜，这座镶嵌在山东大地的璀璨明珠，自古以来便以“生姜之乡”的美誉名扬四海。莱芜生姜，形如白玉，色似琥珀，肉质饱满，辛辣中带着一丝丝甘甜。无论是烹饪佳肴，还是入药保健，它都能发挥出神奇的效用。莱芜生姜药食功能兼具，其营养价值和药用价值远超市面上其他地区的生姜。在厨师的巧手中，莱芜生姜化身为一道道美味佳肴的灵魂，为人们的味蕾带来无尽的惊喜；在医者的妙用下，它成为驱寒暖身、提神醒脑的良药，守护着人们的健康。
如今，随着时代的进步和科技的发展，莱芜生姜产业也焕发出新的生机与活力。先进的种植技术和加工设备为生姜产业插上了腾飞的翅膀，让莱芜生姜的名声远扬四海，成为国内外市场的宠儿。
山东省万兴食品有限公司地处“中国生姜之乡”——山东莱芜，以姜起家，因姜壮大，是一家集农产品种植、收购、储存、加工、销售为一体是外向型农业产业化生产企业，“姜老大”是其主要的子品牌。山东省万兴食品有限公司的发展历程是农业产业化的历史缩影，其创始于2001年，最初主要从事生姜等农产品的生产和销售，随后业务不断发展壮大，生姜、生蒜等农业初级产品远销海内外，目前公司年加工、出口农产品达到40万吨以上。近些年来公司逐步发展腌姜、腌蒜等农副产品的零售业务。
（二）实地调研
为深入了解我国生姜行业发展状况和“姜老大”品牌的运作模式，来自山东师范大学的李凤雅、梁文策、李金歌、辛明泽和宋郑杰同学组成研究团队，于2023年12月、2024年2月多次赴山东省万兴食品有限公司开展实地调研。
团队一行抵达山东省万兴食品有限公司总部后，首要就企业的文化内核与发展脉络展开了调研。在企业文化调研方面，团队采取了多种方式进行全方位、多角度的考察，与企业管理层、一线工作人员等展开进行了深入的座谈，听取他们对于企业文化的理解和诠释。
在了解企业文化的基础上，团队还进一步调研了企业的发展状况。团队成员参观了企业的发展历程展厅，查阅了企业的相关资料，包括财务报表、市场分析报告等，对企业的经济实力、市场地位、技术创新等方面进行了详细的分析。同时，团队还与企业合作伙伴、行业专家进行了交流，从他们的角度了解企业的发展态势和市场前景。
（三）直播带货
在实地调研的过程中团队了解到“姜老大”品牌在近年来一直在探索线上直播销售，但经营模式和理念较为陈旧，因此经营状况不佳。团队通过实地观摩“姜老大”的直播过程，针对性、创造性地提出改进方案，在品牌的大力支持下，开展了五场线上直播。
通过真实地接触直播带货，团队对品牌销售渠道的建设有了更为直接深入的了解，团队成员在直播间与顾客的直接互动也从侧面勾勒出了“姜老大”品牌在顾客心目中的形象以及其客群的人物群像，这都为团队针对“姜老大”的品牌策划方案提供了有力地实践经验支撑。
（四）产品实测
团队在实地调研的过程中还对山东省万兴食品有限公司的产品体系进行了全面了解。团队了解到，公司主要面向国外开展生姜出口业务，辅以国内的生姜及其加工产品的销售。
山东省万兴食品有限公司已建立起农产品种植、储存、加工、出口的全产业链。产品涵盖保鲜、腌制、脱水、速冻四大系列。目前“姜老大”品牌国内零售系列产品以传统的腌菜、咸菜、酱菜三大产品线为主，典型产品包括甜醋姜片、糖醋蒜、腊八蒜、生姜蜜饯等。
团队对这些产品进行了实测，发现“姜老大”品牌的产品保留了生姜的原始滋味，腌制品味道醇厚浓烈，足见莱芜生姜名不虚传、公司用料考究。
三、调研成果：专业理论诉诸一线实践
习近平总书记曾经多次强调要“把论文写在祖国的大地上”。山东师范大学姜姜好队的成员运用他们的专业知识和实地调研，实现专业理论与一线生产实践的集合，真正做到了“把论文写在祖国的大地上，把科研做在一线生产中”。
基于前期的资料搜集以及大量的线上和线下调研资料，团队对山东省万兴食品有限公司的数据资料进行了整理分析，结合市场营销、财务管理等相关专业理论知识，运用PEST分析、波特五力模型等分析方法，形成了企业的当前发展状况的评估报告，为团队成员下一步有的放矢地进行品牌创新做好了基础性工作。
团队成员在查阅大量医书古籍和文献资料的基础上，系统梳理了生姜的中医药效，决定以姜的“药食同源”特质为品牌创新的根源，以当下时代新潮流——“懒系健康”作为产品设计的着力点，帮助品牌实现客群的重新定位。
团队在初步设计产品后，还和企业销售总监、一线研发技术人员展开了深入交流探讨，就品牌新产品的可操性展开验证，并根据交流结果对子品牌产品进行了再次调整升级，扎实有效地做好产品的再造式创新。同时，团队还就品牌现有产品展开梳理和痛点分析，完成了对品牌主打产品的迭代式创新。
此外，团队针对所设计的产品，为山东万兴食品有限公司打造了全新的子品牌——“姜EMO”，不但定制了真实可触产品模态，而且完成了产品IP形象、宣传与销售渠道建设等一系列工作，实现对品牌的完整策划。
在调研过程中，山东师范大学姜姜好队展现出了令人瞩目的实践能力和专业精神，通过深入实践、开展调研工作，最终成功地完成了品牌调研计划。这支团队不仅具备扎实的理论基础，更可贵的是他们勇于走出课堂，深入到实际环境中去探寻真相。在调研过程中，他们不畏艰难，克服了各种困难和挑战，充分发挥了团队协作的精神，共同完成了任务。
他们的调研工作非常细致、全面，不仅注重数据的收集和分析，还注重与品牌方、消费者等各方面的深入交流和沟通。这种深入实践的方式，使得他们的调研结果更加真实、客观、准确，为品牌方提供了有力的决策依据。
在完成品牌调研计划的过程中，这支团队还表现出了强烈的创新意识和解决问题的能力。他们结合实际情况，灵活运用各种调研方法和技巧，不断优化调研方案，最终成功地完成了任务，并获得了广泛的好评。在未来的学习和工作中，他们一定会继续发扬这种精神，取得更加优异的成绩！
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