7月3日，重庆对外经贸学院大学生暑期三下乡“智慧‘融’发展，青春‘柱’梦行”乡村振兴促进团赴重庆市石柱县马武镇探索马武白酒非遗保护与文化传承，团队在了马武镇探寻第六批国家级非物质文化遗产项目之——马武白酒传统酿造技艺，了解其历史故事和传承现状。
团队来到马武的第二天，带队老师姚奉鸣带着15名队员乘车前往，寻找马武镇当地家喻户晓的“马武火老二”白酒作坊。此作坊隶属于合股联营注册村办企业“马武火老二白酒有限公司，厂房规模约470平方米。
【图为“马武火老二”白酒作坊外观】
队员们从下车的路口径直走入小巷子，远远地看到老板秦宗胜在“马武火老二”展示馆面前挥手。
【图为“马武火老二”白酒作坊老板秦宗胜】
进入展示馆后，秦宗胜跟队员们介绍到马武非遗白酒的历史以及制作流程，他热情地带队员们参观了酒窖。“我们现在的这批酒，藏酒年份都是五年左右”秦宗胜说到。
【图为“马武火老二”酒窖】
据了解，马武镇自然资源禀赋，冷泉密布、径流充沛。清幽幽的马武河，穿街场而过，与湖北利川文斗隔河相望，一河连两省，滋润着沿河两岸的土家儿女，这得天独厚的水资源条件为当地的白酒作坊提供了优势。马武白酒属于曲香型白酒，百余年来，一直利用当地种植的高粱、玉米、大麦和野生猕猴桃作为原料，引入山涧清泉，采用土灶蒸煮，运用了各种古法酿造工艺，其精酿出的白酒香醇幽雅、口味爽净、绵扎悠久、入口留香，不上头、不剐喉。因此，马武白酒深受“酒友”喜爱，远销彭水、黔江、石柱、利川等地。
【图为马武白酒非遗传统酿造技艺展板】
秦宗胜先介绍了高品质的泡酒应呈现的色泽和状态并邀请队员们品尝了采用马武白酒传统酿造技艺酿造出来的白酒，队员们品尝后纷纷表示其味道甘甜但甜中又带着白酒独特的辛辣味。
【图为“马武火老二”白酒外包装】
【图为马武白酒古法制造的所需工具】
【图为“马武火老二”老板邀请队员们品尝白酒】
“时代发展越来越快，像这样的古法酿造工艺也离年轻人越来越远，像你们一样关注并前来了解马武白酒非遗文化的人已经不多了！”品酒后秦宗胜这样说道，他希望新一代年轻人能更多了解这项中国优秀文化，将其传承下去。
队员们也表示会尽自己最大的努力，通过学习的新媒体运营知识帮助马武白酒宣传、打开销路改变其产销结构，也让更多人了解到这项非遗文化酿酒工艺，将其更好地传承下去。
http://www.dxswb.com/shijian/561254.html 点此复制本页地址
