健康的饮食需要做到均衡的营养，均衡的营养对预防疾病、增强抵抗力有着非常重要作用，适量的蛋白质、维生素C、锌、硒、钙、镁等物质可增加人体免疫细胞的数量，使人体机能的抵抗力更强。本次夏令营秉持着“营养均衡，塑造强健体魄”的原则，为参加夏令营的小营员们准备了营养均衡，搭配合理的膳食，不仅合理安排就餐时间和满足日常三餐需要，还安排了下午茶以及夜宵，以此来满足小营员们补充营养及体能的需要。
《黄帝内经·素问》中将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例，并提出了“饮食有节，饮食有时，饥饱得中”等认识。此次饮食安排同样也借鉴了其中的膳食原理，早餐最佳时间段为 7：00~8：30，因而，我们将早餐的时间设在了早上八点，早餐有玉米、鸡蛋、红薯、蒸面、白粥、咸菜、包子、馒头、豆浆、牛奶等的多重搭配，不仅做到粗细粮的合理搭配，也做到了主副食的相互配合，美味可口的同时营养全面；午餐最佳时间段是 12：00~13：30，我们将午餐时间设在了这个时间段，午餐不同于早餐，午餐更注重热量，午餐食物要求更多样化，菜肴上以素菜为主同时搭配一些荤菜，主食是午餐必须要吃的，粗粮搭配细粮是最健康的主食，而且午餐不只是营养方面，还要注重量，因为午餐是乘载一天身体消耗最重要的饮食，所以，厨艺高超，细心认真的饭堂工作人员为我们的小营员准备了丰盛的午餐，茄汁鸡扒、香菇肉片、蒜茸生菜；黑椒汁猪扒、蒸水蛋、生炒菜心；蜜汁叉烧、咖喱鸡块、手撕包菜还有餐后水果。为期三天的夏令营期间，手艺精巧的厨师们为小营员们准备了多种午餐搭配，补充了丰富的蛋白质，脂肪和糖类，同时，中晚餐后的水果也补充了人体所必需的维生素及其他人体所必需的物质。
晚餐时间设在了18：00，因为晚餐最好选择一些饱腹感强、富含膳食纤维的食物，比如粗粮、果、蔬，因此，我们的晚餐较多果蔬类，土豆肉丁、小炒菜心、大白菜
、青瓜肉片、番薯叶、水果等多种富含膳食纤维的食物与各种肉类搭配，既考虑了营养方面，也考虑了晚餐的特殊性。
除了正常三餐外，我们还设有下午茶和夜宵，不仅丰富多样，而且美味可口，考虑到下午茶和夜宵的特殊性，我们为其规划了合理的时间，并且控制一定的量，以防影响小营员们的晚餐和夜间休息。
下午茶（杨淇苗 摄）
营养均衡是儿童生长发育的基础，膳食中营养物质的均衡与否对他们非常重要，由于儿童的生长迅速，新陈代谢旺盛，他们生长所需的营养物质比成人多，如果供给不均衡，就可能会影响到生长发育，而且跟重要的是使抵抗力降低，容易患各种疾病，所以，我们注重小营员们的膳食均衡，注重他们的营养搭配，注重他们的身心健康，因为只有膳食均衡，营养全面，才有可能拥有一个健康的身体。
撰文|曾玲智 摄影|杨淇苗
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