徐州美食文化-

徐州美食文化实践活动

为了响应无锡商业职业技术学院艺术设计学院的号召，为了更加了解徐州本土美食文化。8月20日我团队组织了此次活动。从上午开始，同学们便开始陆陆续续地进入各个餐厅一睹美食，看着令人眼花缭乱的各色美食，大家纷纷拿出手机记录下餐厅师傅们巧手下的妙品。

干小鱼炒豆粒是徐州邳州一带流传最广最出名和最具地理标志的小吃。其中尤以靠近骆马湖和京杭运河的新河镇流传最广，做法最出名。干小鱼炒豆粒是徐州本地人的特色美食，够味。首先我们先要原料准备：小鱼200g、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用、盐、味精、鸡精、花椒、生抽、姜、葱、蒜。步骤如下：

1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；

2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊）；

3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒、豆粒，翻炒均匀，倒入生抽；

4、加少许水，盖锅盖少焖一下；

5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

青椒炒鸡肉：1、鸡肉洗净切丝，放入适量料酒，生粉，腌制片刻。

2、生姜，大蒜切末。

3.青椒去帝，洗净切丝，备用。

4、起锅，热锅，冷油，放入腌制好的鸡肉，炒至1分钟左右。

5、其次，放入生姜大蒜，再炒1分钟。

6、放入青椒，适量生抽，适量豆豉。（豆豉可以按个人喜爱放）

7、继续炒，炒至青椒断生，放入适量盐。

8、可以按个人口味增加用料，我个人喜欢清淡些，后只放了黑胡椒就起锅了。可以享用了。

队员们在此次实践活动中获得了很多的启发和感悟。美食是文化传承的一种方式，文化蕴藏于美食中，让人们在享受美食时，也能感受到中华文化的魅力和博大精深。

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