文字：胡晓娴 覃朗
摄影：陈清泉
7月16日，华中农业大学食品科学技术学院“寻味铜都食安行”暑期社会实践团于湖北省黄石大冶市开展“食品安全中国行”调研活动，本次活动在大冶市区的桃之源烘焙坊开展，八名团队成员在工作人员的带领下学习了几种烘焙食品的制作工艺，参观了全自动烘焙加工机器。
以机器代替人工，在如今的食品行业已屡见不鲜。在参观加工机器时，总经理王贤虎告诉团队成员：“全自动和面机可以保证面团每个部位受力均匀，制作出面包的质量能较好的保持一致，装袋更加方便，这是人工所替代不了的。同时有专门的工作人员对生产出的面团进行质量抽查，人与机器一同合作，提升生产效率的同时也保证了产品质量。”
随后，团队成员来到烘焙室，在工作人员的指导下学习制作菠萝包、蛋卷等烘焙食品，还和工作人员一同品尝了自己亲手制作的蛋糕。团队成员带着满满的收获结束了今日的烘焙之旅。
在本次参观学习中，与以往的理论学习不同的是，成员们深入食品制作工厂开展实践，深刻认识到机械化对于食品生产的重要性。未来的食品行业，等着新一代食科人去开发设计更先进的技术，为消费者带来更加优质放心的食品。
据悉，本次“食品安全中国行”活动是基于去年成功开展“食品安全湖北行”的经验，由我校食科院联合全国食品类院校，发起开展的全国性“食品安全”暑期社会实践活动。本次活动吸引了全国1000多名志愿者参与，共组建队伍100余支，奔赴23个省开展食品安全宣传大学生社会实践活动。
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