中国有句俗语，叫“民以食为天”，自古以来，中华民族在吃这件事情上，就颇有造诣。在漫长的岁月中，勤劳智慧的中华儿女，利用丰富的物产，创造出了无数令人垂涎的美味。让朴素的食材，完成了从食物到中华美食的转变。餐桌上的一道道菜品，不仅仅可以用来填饱肚子，更承载着深厚的文化积淀，不断诉说着独具魅力的中国故事，传播着独具特色的中国风味，热油的滋滋声，刀与砧板的碰撞声，食材外皮的剥落声……家常的烟火气，是人间最绵长的滋味。作为一张文化名片，越来越多的中华美食走出国门，俘获了千千万万外国友人的心和胃，成为他们了解中国的一个窗口。而在今天，我们更应该积极传播中华美食文化，讲好中国美食故事。
借以数字传媒，承载美食文化。
每个民族都有属于自身发展与起源的一个历史过程，并在发展过程中形成具有自身特色的文化与认同，各地区人们在历史变迁中流动与迁徙，文化在社会变革中不断靠近与融合，尤其是近现代社会中，不同区域与民族的人们仍然以其能动性广为传承传统文化，使现代和传统文化、不同区域间的文化彼此依存与影响，最终形成文化共同体。近年来，《舌尖上的中国》《发现中国:美食之旅》等美食类纪录片风靡全国，尤其是《舌尖上的中国》更是被翻译成英语、葡萄牙语、西班牙语、法语等版本在国际上放映传播，让许多中国同胞都从中华传统美食上找到了民族自豪感。其所传播的文化内容就极为撩人心弦，该纪录片以食物为诱惑，娓娓道来各地美食与生活。在这部纪录片里呈现出的品种多样的中国菜，不仅体现了中华饮食文化的博大精深，更体现了中华民族传承千年的文化历史。如其中一道经典菜肴“西湖醋鱼”，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，在纪录片中不仅介绍了其精细的制作过程，更是讲述了其背后的“叔嫂传珍”的民间故事；再如徽州百年渔亭糕，既有美好的寓意，又饱含了很多深情的期许:渔亭糕模具里雕刻的吉祥图案，大多数都以徽派建筑雕刻为模板。树叶寓意着落叶归根，和合二仙寓意婚姻美满，暗八仙指的就是八仙过海里八个仙人的兵器，象征着徽商做生意，八仙过海，各显神通。渔亭糕色似徽派建筑粉墙黛瓦，形肖徽州雕刻，精彩纷呈，人称能吃的徽州石雕。《舌尖上的中国》这部纪录片的成功，让我们明白了，一个好的菜品不能仅停留在表面，讲好菜品里蕴含的故事，也是一名中餐厨师应当承担的责任。文化融入菜品，富含浓郁的人文色彩，中华美食才能更好地走出国门，向海外观众展现我们民众的形象，我们国家的形象。
利用数字传媒传播中华美食文化，不仅仅是官方的责任，更是我们每一个中国公民的义务。互联网的发展、自媒体的兴起给了我们普通人一个文化输出的机会。这些年我们常听到网络红人李子柒便是中华美食文化输出中的一位。她的美食视频在YouTube上走红，三月桃花开，她采来酿成桃花酒；五月枇杷熟，她摘来制成枇杷酥；冬日雪纷飞，她在雪地里烤全羊；来年夏日长，她又为水果罐头忙……还有其各类“植物的一生”系列，无不具有鲜明的中华传统文化风味，加之低沉悠扬的传统曲风，一种诗意的山居生活情境呼之欲出。古朴，纯情，反璞归真的风花月雪，田园风光背景，在李子柒精心制作的各作原始返古的民族美食。一煎，一炒，一蒸，一顿，一熏，一熬的制作过程中，自然的美和食材的天然，以及李子柒汉装民服的装饰下，一频一笑一招一式皆非凡，使美食使人远离喧嚣繁华，置身于大自然的灼热，纯情，古朴之中，美食让涶涏三尺。这让她拥有了几百万来自不同国家和地区的粉丝，不仅让外界看到了中国年轻人生活方式中别有意趣的一面，对中国人的生活和文化有了具体可感、生动鲜活的认知，自然而然地跨越文化障碍，也让我们切实感受到一种在新媒体平台上“润物细无声”的文化传播所具有的正面效果，对于增进世界对中国美食文化的理解也有积极意义。李子染的影响力还在于，一个中国传统美食博主，在境外视频平台被700多万人关注，数千万人喜欢，美国人、俄罗斯人、澳洲人、越南人、意大利人、伊拉克人……因此爱上中国。中国新闻周刋对她的评价：她是一位现实中的造梦者，也是一位让梦想成真的普通人。在绿野山踪之间，在春风秋凉的轮替之中，她把中国人传统而本真的生活方式呈现出来，让现代都市人找到一种心灵的归属感，也让世界理解了一种生活着的中国文化。她用一餐一饭让四季流转与时节更迭重新具备美学意义，她让人看到“劳作”所带给人的生机。李子柒的视频传承着东方非遗文化，打开了一个窗口，让更多的人从不同角度、不同侧面，去领略了古法的魅力，感受了中国的传统文化尤其是美食文化。
借以交流互鉴，融通美食文化。
习总书记说过：“文明是多彩的，人类文明因多样才有交流互鉴的价值”，而交流借鉴让文明更加多样。中华美食之于国际友人，是浓缩中国文化的教科书。美食文化的互通融合，在古时候便已经出现。古丝绸之路的开通，对古人的生活影响巨大，仅就饮食文化而言，即便现代饮食中仍少不了“胡风”的影子。
丝绸之路有陆上与海上之分，不论是陆上还是海上，都给中国人带来了丰富的可食之物。胡荽、胡豆、胡萝卜、大蒜、大葱、芝麻、葡萄、石榴、黄瓜等，都是张骞凿空西域时或是之后引入的，其中的胡荽（即香菜）既是一种蔬菜又是调味佳物。丝绸之路开通之后，中国饮食文化中的“吃法”更为丰富。最典型的是“烧烤”手段流行，现在大家常吃的烧饼就是使用西域烧烤法制作出来的面点。烧饼有各种叫法，初称“胡饼”，继称“麻饼”，而原产地称“馕”。烧饼进入中原之前，中原面点制作手段主要是蒸、煮、烙。“饼”的概念也很宽泛，相当于馒头那般蒸出来的面点亦称饼——“蒸饼”。伴随着现代信息网络技术的发达，我们有了更加方便快捷的文化互通方式。在当今跨文明对话的语境下，让中国美食文化不单是“走出去”，而是让西方社会看到中国文化的真正价值并乐于接受。而跨文化传播者要注重提升自身的语言和文化语用能力，成长为兼具中国情怀和国际视野的新世纪“跨文明交流的使者”。就在2017年，浙江省侨联组织中国烹饪大师赴巴西圣保罗开展“亲情中华·味道浙江”活动。意大利和荷兰的侨界餐饮界人士得以与来自中国国内的行业大师们面对面交流并相互切磋技艺。受益匪浅成为他们共同的心声。参与这次交流的是浙江省侨联组织的“亲情中华”厨艺团。近年来，海内外餐饮界的交流互鉴越来越频繁。中华美食正以越来越自信的姿态展现给世界，而随着中华美食走出去的，还有博大精深的中华文化。交流互鉴，让中华美食更美味，也让中华文化更深入人心。在意大利米兰，厨艺团的大师亲自下厨，现场表演讲解，对有特色的几道浙江菜进行解析。当地餐饮界人士亲口品尝了精美菜肴。在佛罗伦萨，“亲情中华·味道浙江”举行了浙江美食鉴赏品尝活动。这些活动皆旨在弘扬中华美食文化，振兴华侨餐饮经济。正如意大利中意青年联合会会长郑再生所说，厨艺团为传播中华美食文化、助力华人餐饮企业提升中餐烹饪水平、提高中餐企业综合市场竞争力，做出了积极努力和贡献。
如今，对中餐感兴趣的人越来越多。《2019亚洲餐饮发展报告》显示，在亚洲餐饮市场，中餐已成为世界主要菜系中竞争力最强的菜系之一。2015年推出的韩国综艺《新西游记》的前几季，取景地也正是中国，偏向纪实的记录手法，将旅途中成员们所享受的美食和所感受到的中国的风土人情，展现在人们眼前。在节目中展现的令成员们赞不绝口的美食，也引起了韩国网友乃至其他观看节目的外国网友们的好奇，对中国美食的好奇，甚至对中国的好奇。通过美食交流互鉴，国际友人更加了解中华美食文化，更加了解中国，而交流互鉴也更是各国文化文明沟通的重要途径。和羹之美，在于合异。各国间饮食交流日益密切、美食行业交融发展，不仅为全世界的食客带来丰富的味蕾体验，更让我们深刻体会到文化交流互鉴之美。
借以美食名片，打造文化品牌。
无论是普通生活中的一日三餐，还是人生重要的团聚和纪念时刻，美食总是不可或缺的存在，它是世界共通的语言，也是每个国家的独特文化名片。提起法国大餐，人们总能想到优雅的浪漫情调，精致的菜品、精心的摆盘和配套的礼仪成为法餐的标志性特点，每一道菜和饮料，与“艺术‘是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的；日本饮食则讲究“艺术性”和“优雅感”，在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松和桃山等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目 ；而印度饮食文化也可以称为咖喱文化，印度人对咖喱粉可谓情有独钟，做菜用得最多、最普遍的也是咖喱粉这种饮食文化以香辣味道为特色。人们谈到印度饭，首先想到的十之八九是咖喱饭。咖喱饭可以是素食，也可以是荤食；可以是米饭，也可以是面食。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱汤等等，每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱味。和羹之美，在于合异。各国间饮食交流日益密切、美食行业交融发展，不仅为全世界的食客带来丰富的味蕾体验，更让我们深刻体会到文化交流互鉴之美。一餐一饭不仅是食物的烹饪，更体现了一个国家的地理特性、风俗习惯和传统文化，是人们对一个国家最直观、真切的印象，而中国的饮食文化，往往注重的是那一份人间烟火气，我们要做的便是借以这张中国美食名片，打造属于中国的美食文化品牌。
“人间烟火味，最抚凡人心”，中华美食中的一个个故事，一道道风味，足以填满人间最空虚的胃。滚滚红尘中，中国人用食物感知世界，也从食物中窥见过往，酸甜苦辣的食物里凝结着广大劳动人民对生活的感受。中华千年的传统文化一路发展沉淀，形成独具中国特色的饮食文化，其中包含博大的文化内涵与人文情怀。要让中华美食走出国门，当下的我们最需要做的便是传播中华美食文化，讲好中国美食故事，让中华美食的声音在世界唱响。
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